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L'agricoltura è legata alla coltivazione della castagna, dell'olivo e della nocciola. Quest'ultima è la regina incontrastata della tavola.
La "Tonda di Giffoni" ha ottenuto il riconoscimento dell'Indicazione Geografica Protetta (IGP). Essa presenta caratteristiche organolettiche superiori ed è destinata principalmente all'industria dolciaria.
Le castagne, la cui produzione inizia verso novembre, si consumano fresche o secche e sono utilizzate nella tradizione pasticcera.
Di ottima qualità anche l'olio d'oliva extravergine, le cui varietà maggiormente rappresentate sono la Rotondella e l'Ogliarola, che ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Il sottobosco offre numerose qualità di funghi, diffusa anche la presenza di asparagi selvatici e frutti di bosco, utilizzati nella preparazione di dolci e gelati artigianali.
Di tradizione secolare il consumo delle lumache, da qualche anno allevate in un'azienda locale.