Dolci tipici della zona dei Picentini INGREDENTI PER LA SFOGLIA 1 kg di farina 5 cucchiai di zucchero La scorzetta d un limone 4 uova intere Vaniglia in polvere 1 bicchiere di olio d’oliva 1 bicchiere di vino bianco (lambiccato o spumante) 1 pizzico di sale INGREDIENTI PER IL RIPIENO Leggi tutto
Dolce tipico dei Picentini, in particolare di Giffoni Valle Piana e Giffoni Sei Casali INGREDIENTI PER LA SFOGLIA 1 kg di farina 12 uova intere 100 gr di zucchero 12 mezzi gusci e 1/2 di olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco Una presa di sale INGREDIENTI PER LA Leggi tutto
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA Dosi per 2 pastiere, perchè la tradizione vuole che non si prepari mai una sola pastiera 1 kg di farina 200 gr di strutto 200 gr di zucchero 2 uova intere 2 tuorli Liquore Strega 1 pizzico di sale INGREDIENTI PER IL RIPIENO 1 kg Leggi tutto
Gli struffoli sono un dolce tipico che si prepara durante le festività natalizie. INGREDIENTI 400 gr di farina 250 gr di zucchero 250 gr di miele 150 gr di cedro e scorzette d’arancia canditi Confettini colorati 30 gr di burro 3 uova intere 3 tuorli 1 limone 1 arancia 1 Leggi tutto
PASTICCIOTTO ATRANESE – dolce di Atrani INGREDIENTI Amarene sciroppate (a piacere) Per la pasta frolla 600 gr di farina 100 gr di zucchero 100 g di burro 6 cucchiai di latte 1 bustina di lievito per dolci 2 uova una bustina di vanillina la buccia di 1 limone, grattugiata Per la Leggi tutto
MELANZANE AL CIOCCOLATO – piatto di Maiori INGREDIENTI 500 g di melanzane Liquore concerto, tipico di Tramonti 4 cucchiai di Zucchero a Velo 150 g di cioccolato fondente 3 cucchiai di cacao amaro in polvere Olio di semi di girasole 2 cucchiai di granella di Mandorle Cannella in polvere Chiodi di Leggi tutto
SPAGHETTI AL LIMONE – Piatto della Costiera Amalfitana Preparazione: 15 minuti Cottura: 5 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 gr di spaghetti o spaghettoni 1 limone “Sfusato di Amalfi” Olio extravergine di oliva Colline Salernitane DOP (1 cucchiaio per persona) Formaggio parmigiano grattugiato a piacere Aglio (1 spicchio) Sale Prezzemolo Leggi tutto
MALLONE – Piatto della zona dei Picentini INGREDIENTI Erbe spontanee (foglie di cardo, di finocchietto selvatico e di borragine) Prezzemolo Patate Olio extra vergine di oliva Colline Salernitane DOP Aglio Peperoncino rosso piccante (facoltativo) PREPARAZIONE Raccogliere le erbe spontanee indicate negli ingredienti (utilizzare per due terzi foglie di cardo e Leggi tutto
Scopri con noi la ricetta di questo piatto tipico: SPAGHETTI CON COLATURA DI ALICI – Piatto tradizionale di Cetara Preparazione: 5 minuti Cottura: 13 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 gr di spaghetti 2 cucchiai di colatura di alici di Cetara 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Colline Salernitane Leggi tutto
SARCHIAPONE – Piatto di Atrani Preparazione: 25/30 minuti Cottura: 40 minuti INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 lunghe zucche 180 gr di carne tritata di vitello e maiale 50 gr di pane grattugiato 30 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di di mozzarella di bufala Campana DOP tagliata a dadini 30 Leggi tutto