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Prodotti Tipici Archivi - Pagina 3 di 6 - Salerno Turismo
Tartufo nero di Colliano

Tartufo nero di Colliano

Questo preziosissimo tartufo nero cresce sotto terra nei faggeti e nei e querceti del comprensorio dell’Alto Sele e precisamente nei territori di Colliano, da cui prende il nome. La scoperta della presenza in questa zona di questo pregiatissimo fungo è avvenuta negli anni ’60. Da allora Colliano attira ogni anno migliaia Leggi tutto…

Zizzona di Battipaglia

Zizzona di Battipaglia

La zizzona di Battipaglia, chiamata anche “mozzata” è una grossa mozzarella di bufala dal peso variabile da 1 kg fino a 15 kg, la cui caratteristica peculiare è la forma, che ricorda un prosperoso seno femminile. Essendo un prodotto artigianale, il peso può essere specificato dal cliente. Le pezzature più Leggi tutto…

Pecorino del Monte Marzano

Pecorino del Monte Marzano

L’area interessata alla produzione del Pecorino del Monte Marzano, si estende prevalentemente nei comuni di Ricigliano, San Gregorio Magno, Colliano e Buccino. L’aspetto e il sapore di questo formaggio pecorino, si sono mantenuti invariati negli anni perché è rimasto immutato il suo procedimento di produzione, diligentemente tramandato di padre in Leggi tutto…

Olio Cilento DOP

Olio Cilento DOP

L’olio extravergine di oliva Cilento D.O.P. è ottenuto da olive della varietà Pisciottana, Rotondella, Ogliarola o Uogliarola, Frantoio, Salella, Leccino per almeno l’85%, possono concorrere altre varietà presenti nella zona in misura non superiore al 15%. La zona di produzione e di lavorazione dell’olio DOP Cilento comprende 62 comuni, posti Leggi tutto…

Marrone di Roccadaspide

Marrone di Roccadaspide IGP

Il “Marrone di Roccadaspide IGP”, dal nome dell’ecotipo da cui deriva, fa parte del gruppo genetico di castagne presenti in Campania riferibili alla cultivar-madre “Marrone di Avellino”. Le caratteristiche distintive del “Marrone di Roccadaspide IGP” sono rappresentate da una pezzatura media dei frutti (80-85 frutti per Kg) di forma prevalentemente Leggi tutto…

Santarosa

Santarosa

SANTAROSA La santarosa è una sfogliatella nata in convento. Antenata della sfogliatella napoletana, creata nel ‘600 dalle monache di clausura del convento omonimo a Conca dei Marini. Fatta di una sfoglia sottilissima a forma di conchiglia da cui fuoriescono rivoli di crema guarniti di amarene. Anche Re Ferdinando di Borbone Leggi tutto…

Pomodoro San Marzano DOP

Il pomodoro San Marzano è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per le sue caratteristiche, che vengono esaltate dalla trasformazione in “pelato”. La presenza di una serie di fattori concomitanti quali: il clima mediterraneo e il suolo estremamente fertile e di ottima struttura, l’abilità e l’esperienza acquisita dagli agricoltori Leggi tutto…

Olio extravergine di olive Colline Salernitane DOP

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA COLLINE SALERNITANE DOP Con regolamento CEE 1065/97, G.U.C.E. del 13.06.97 n.156 è stata registrata la Denominazione di Origine Protetta relativa all’olio extravergine di oliva “Colline Salernitane”. Con tale provvedimento viene ufficialmente riconosciuto, anche a livello comunitario, ciò che è risaputo da gran parte dei produttori dell’area interessata; che Leggi tutto…

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