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cacioricotta del cilento - presidio slow food
Prodotti Tipici

Cacioricotta del Cilento – Presidio Slow Food

CACIORICOTTA La lavorazione del Cacioricotta combina i procedimenti utilizzati per la produzione del formaggio e della ricotta. Il latte appena munto, viene riscaldato a 85º – 90º C e lasciato raffreddare per circa 10-12 ore, durante le quali si arricchisce della microflora lattica. Alla temperatura di 36º C si aggiunge il Leggi tutto…

Di giancarlo, 5 anni5 anni fa
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