SCAZZETTA DEL CARDINALE, chiamata anche “Scazzetta di Pantaleone”. Dolce tipico della tradizione salernitana, realizzato dai maestri pasticceri dell’antica pasticceria Pantaleone (dal 1868), situata nel centro storico di Salerno. La ricetta originale è custodita segretamente, proviamo comunque a realizzarla. INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA 6 uova 150 gr di zucchero Leggi tutto…
Dolci tipici della zona dei Picentini INGREDENTI PER LA SFOGLIA 1 kg di farina 5 cucchiai di zucchero La scorzetta d un limone 4 uova intere Vaniglia in polvere 1 bicchiere di olio d’oliva 1 bicchiere di vino bianco (lambiccato o spumante) 1 pizzico di sale INGREDIENTI PER IL RIPIENO Leggi tutto…
Dolce tipico dei Picentini, in particolare di Giffoni Valle Piana e Giffoni Sei Casali INGREDIENTI PER LA SFOGLIA 1 kg di farina 12 uova intere 100 gr di zucchero 12 mezzi gusci e 1/2 di olio extravergine d’oliva 1 bicchiere di vino bianco Una presa di sale INGREDIENTI PER LA Leggi tutto…