Il Fiaschello Battipagliese è una varietà locale di pomodoro largamente coltivato nella Piana del Sele dal 1900 fino al 1970 ed in particolare nella zona di Battipaglia. Dall’intuizione di due amici: Sergio De Vita e Mariella Liguori nel 2013 recuperano del seme grazie ad un piccolo agricoltore che nel tempo ha continuato a coltivare e Leggi tutto…
Lo sciuscillone è un peperone dolce a forma affusolata e arcuata. Proprio per la sua forma allungata, ricorda le carrube, che nel nostro dialetto vengono chiamate “sciuscelle”. È così che nasce lo Sciuscillone, dal pericarpo sottile, a basso contenuto d’acqua, picciolo molto resistente e lunghezza che va oltre i 30 Leggi tutto…
Il nanassino è un liquore a base di fico d’India tipico della Costiera Amalfitana e del Cilento. Di colore giallo più o meno intenso a seconda del colore delle bucce utilizzate. Storicamente veniva preparato dalle famiglie benestanti per offrirlo in occasioni particolari e durante le festività. Si ottiene mettendo le Leggi tutto…
La patata rossa di Padula si contraddistingue nettamente dalle altre varietà di patate coltivate nel territorio italiano, in primo luogo per l’aspetto dei tuberi che presentano una buccia di colore rosso. La sua pasta è di color bianco latte e presenta frequentemente delle venature di colore rosso in corrispondenza delle Leggi tutto…
Il fagiolo di Auletta, appartiene al gruppo dei tondi bianchi ed è coltivato in piccoli orti con l’ausilio tradizionale di canne per reggere le piante, mentre nelle coltivazioni più estese si tende ad utilizzare le reti per far arrampicare le piante autonomamente. Il Tondino di Auletta si presenta come un Leggi tutto…
Prodotto tipico dell’Agro Nocerino Sarnese, il Cazzone è un peperone con frutti di forma conico – allungata, di colore verde (frutto immaturo), rosso o giallo a maturazione. Appartiene alla famiglia delle Solanacee genere Capsicum. La pianta è erbacea annuale, con fusto eretto e ramificazioni dicotomiche più o meno numerose; le Leggi tutto…
Dalla caratteristica forma a fiaschetto, la cipolla di Eremiti è un ortaggio prelibato e genuino, dal sapore dolciastro e di colore rosso-rossaceo. Cresce nella frazione di Eremiti e paesi limitrofi del comune di Futani, dove trova un terreno con la giusta esposizione al sole, bilanciato da concimi naturali e irrigato Leggi tutto…
Il fagiolo tricchisco, chiamato anche “striato del Vallo di Diano”, è un ecotipo locale, con seme somigliante al borlotto. Rampicante, coltivato nel Vallo di Diano, in particolare nel fondo valle, con clima più fresco, su file, consociato al mais, il cui stocco funge da tutore. Il baccello è leggermente ricurvo Leggi tutto…
Il fagiolo occhiello, detto anche fagiolo occhio nero di Oliveto Citra, è un legume pregiato tra i più rinomati e conosciuti della Valle dell’alto Sele. Famoso per essere coltivato nel comune di Oliveto Citra, ma è molto diffuso anche nei paesi limitrofi. La sua peculiarità, da cui deriva anche il Leggi tutto…